Sortilla

Un’esperienza estrema in vigna, dove i grappoli, lasciati passire, creano il vino.

Sortilla-Bottiglia-Aru
classificazione
Isola dei Nuraghi IGT Rosso
uve
Uve Merlot 100%
ubicazione vigneti
Iglesias – Reg. Su Merti
metodo di coltivazione
Gujot
resa
40 q/ha
età del vigneto
15 anni
terreno e giacitura
Suolo franco argilloso. Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono
vendemmia e vinificazione
Uva stramatura e semi-passita sulla pianta raccolta al mattino. Diraspatura e fermentazione in contenitori inox a temperatura controllata a 28°C. Maturazione del vino in barrique per un anno. Alcool tra 15% e 16% vol.
organolettica
Dal colore rubino intenso con riflesso granato scorre nel pieno del bicchiere. Al naso si apre elegante con un bouquet complesso e raffinato dove giocano insieme la frutta rossa matura, confettura di mirtillo, sentore di ciliegie selvatiche con ricordo di marmellata e marasca sotto spirito, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno sfumature vegetali si fanno larghe accompagnate da un finale speziato leggermente tostato e abboccato. Assaggio di gran corpo, caldo al palato rotondo e vellutato con netti sentori di cacao e spezie. Ottimo l’equilibrio con un tannino elegante ed evoluto e una lunga persistenza gustativa. In complesso è un vino affascinato equilibrato e rotondo.
abbinamenti gastronomici
Carni arrosto e alla brace, selvaggina e formaggi saporiti maturi, sono i piatti che accompagna al meglio, ma è anche un vino da riflessione.

temperature di servizio
20°C