Perdario

Il vino del cuore.

Argentaria - Cantine Aru
classificazione
Isola dei Nuraghi IGT Bianco
uve
Vermentino 100% in purezza
ubicazione vigneti
Iglesias – Reg. Su Merti
metodo di coltivazione
Gujot
resa
70 q/ha
età del vigneto
35 anni
terreno e giacitura
Suolo franco argilloso. Sabbioso ricco di scheletro con drenaggio buono
vendemmia e vinificazione
Uve raccolte il mattino, grado di zucchero 21°C, pressatura soffice, sfecciatura a 8°C per 48 ore. Fermentazione del solo fiore del mosto a 15°C per 3 settimane. Travasi, chiarifiche e filtrazioni entro la primavera. Alcool tra 14% e 15% vol.
organolettica
Colore giallo oro limpidissimo, al naso si presenta intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, vaniglia, erbe aromatiche, glicine, e miele. Al palato secco ma caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e note di frutti esotici, con sentori vegetali e di vaniglia dati dal passaggio in barrique. Vino di grande struttura e armonia.
abbinamenti gastronomici
Si abbina a primi e secondi piatti di pesce, alle carni bianche, formaggi freschi e erborinati, ottimo pure come vino da meditazione.

temperature di servizio
8°/10°C